Kôbashii 30 g - Ceremonial Grade Matcha - Okō by Marlena

Un matcha cerimoniale profondo e avvolgente, ottenuto da foglie Okumidori di primo raccolto coltivate tra le montagne di Yame, nella prefettura di Fukuoka.

Kôbashii è intenso, strutturato e appagante, con un profilo ricco di umami e una consistenza vellutata naturalmente morbida al palato. 

Se non hai mai assaggiato il matcha Kôbashii si presta bene per introdurti al sapore del matcha in polvere.

Yame è una delle aree più rinomate del Giappone per la produzione di matcha di altissima qualità, apprezzato per la sua profondità aromatica, la dolcezza naturale e l’umami elegante.

Preparazione

- Koicha:

Setacciare 4 g di matcha. Aggiungere 30 ml di acqua a 70°C. Mescolare con il chasen fino a ottenere una consistenza densa.

 

- Usucha:

Setacciare 2 g di matcha in 20 ml di acqua a 70°C. Mescolare con il chasen, aggiungere 50 ml di acqua.

 

Marlena’s Iced Matcha Latte Ratio:

Setacciare 5 g di matcha con un pizzico di sale, aggiungere 25 ml di acqua a 70°C, picchiettare con il chasen poi fare movimenti circolari fino a una consistenza pastosa, aggiungere 25 ml di acqua, fare rapidi movimenti a W avanti e indietro, fino ad una consistenza cremosa e vellutata.

Aggiungere 120 ml di bevanda vegetale o latte,15 g sciroppo d’acero e cubetti di ghiaccio. 

Ideale Per

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