Mi chiamo Giorgia. Marlena per chi mi conosce.

"Okō è nata da una domanda semplice: se a me piace così tanto, forse piacerà anche ad altri."

Vivo a metà tra Italia e Giappone da oltre dieci anni. In mezzo, due passaporti, un matrimonio, una figlia, e un'ossessione che è diventata mestiere: capire il matcha. Davvero.

Ho iniziato come tutti: una bustina presa al supermercato, un sapore che non mi convinceva, l'idea che «il matcha non fa per me». Poi un viaggio a Kyoto, una tazza in una casa da tè che non avevo prenotato, e tutto è cambiato.

Negli anni successivi ho fatto quello che fa chiunque s'innamori: ho studiato. Ho letto, viaggiato, assaggiato. Ho conosciuto produttori a Uji, Yame, Kagoshima. Ho passato giornate intere a confrontare grado, raccolto, ombreggiatura, macinatura. Ho capito che il 95% di quello che chiamiamo «matcha» in Europa non lo è.

Okō nasce per quel 5% che vale la pena. Ogni foglia che entra in queste confezioni l'ho assaggiata, scelta, riportata personalmente. Non c'è un buyer, non c'è un algoritmo: ci sono io, una bilancia, una frusta e un palato che lavora da dieci anni.

Se ami il matcha vero, sei nel posto giusto. Se non l'hai mai conosciuto davvero, lascia che te lo presenti.